Vous cherchez une idée pour votre samedi soir ? Et si vous organisiez une soirée de dégustation de vins chez vous ? C’est une excellente occasion de réunir vos amis autour d’un moment convivial. Cela vous permettra de découvrir de nouveaux vins dans une ambiance intime. Si vous ne savez pas par où commencer, ne vous inquiétez pas ! Nous vous proposons un guide complet pour ne rien oublier et épater vos convives !
Table des matières :
Étape 1 : Choisissez un thème
Avant de vous lancer dans les préparatifs, définissez un thème pour votre soirée de dégustation. Vous pouvez axer la soirée autour d’un type de vin spécifique, comme :
- les vins rouges ou blancs,
- une région viticole en particulier,
- des appellations peu connues,
- une découverte de différentes gammes de produits,
- ou encore des accords vin-fromage.
Les possibilités sont nombreuses ! Si vous manquez d’inspiration, demandez à chacun de vos amis de ramener une bouteille de vin de leur choix et vous commentez autour de leur choix avant la soirée. Vous n’aurez plus qu’à préparer les accords en conséquence !
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Étape 2 : Préparez vos convives
Pour une soirée de dégustation réussie, informez vos invités de ne pas manger avant la dégustation afin de permettre à leurs papilles de mieux apprécier les vins.
N’hésitez pas à solliciter votre caviste pour obtenir des conseils sur la température de service, le temps de conservation et le bon moment pour ouvrir chaque bouteille. Vous pourrez ainsi créer une fiche de dégustation qui vous accompagnera tout au long de la soirée. Pas besoin de tout savoir par cœur pour passer pour un expert en vin ! Vous avez le droit à vos petites astuces !
Étape 3 : Équipez-vous du matériel adéquat
Le lieu
Choisissez une table blanche et assurez-vous d’avoir une bonne lumière pour permettre à vos convives de mieux voir les différences de couleur entre les vins.
Les verres de dégustation
Optez pour des verres à pied de type « INAO », qui sont parfaits pour la dégustation. Leur forme en tulipe, large en bas du calice et resserrée vers le haut du verre, permet de développer les arômes dans le verre et de les concentrer vers le nez, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.
La carafe
Prévoyez une carafe qui sera utile pour développer les arômes des vins. Vous pouvez laisser les vins jeunes dans leur bouteille et carafer les vins plus vieux. Pour impressionner vos convives, proposez-leur de goûter un vin non carafé en début de dégustation, puis le même vin après carafage. Ils auront l’impression de déguster deux vins totalement différents !
Le crachoir
Disposez également d’un crachoir. N’y voyez pas du gaspillage, car le crachoir permet de rétablir le palais. En effet, après avoir dégusté plusieurs vins, le palais peut se saturer et avoir du mal à apprécier les vins suivants.
Les bouchons vides d’air
Équipez-vous de bouchons vides d’air pour les bouteilles qui ne seront pas entièrement consommées. En aspirant l’air, vous pourrez conserver le vin plus longtemps, jusqu’à 4-5 jours contre seulement 2 jours sans bouchon vide d’air. Cependant, soyez prudent avec certains vins, notamment ceux produits selon la méthode « nature », car cela peut altérer le vin en enlevant une partie de ses caractéristiques.
Chaussettes pour bouteille de vin
Si vous souhaitez réaliser une dégustation à l’aveugle, camouflez vos bouteilles avec des chaussettes pour bouteille de vin. Cela évitera les préjugés basés sur l’étiquette et ajoutera un soupçon de surprise pour vos amis !
Fiches et visuels pour aider vos convives
Pour assister vos convives, mettez à leur disposition des fiches de dégustation pour qu’ils puissent prendre des notes tout au long de la dégustation. Vous avez également la possibilité d’imprimer des visuels afin de les aider à décrire plus précisément la couleur des vins.
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Étape 4 : Respectez l’ordre de dégustation
Pour une dégustation optimale, commencez par des vins blancs plutôt secs, comme les blancs secs de la région du Val de Loire, avant de passer aux vins moelleux. Vous pouvez également débuter par des vins jeunes pour terminer avec des vins plus charnus, vieux et tanniques. Cette approche permet d’éviter la saturation du palais trop rapidement et de mieux apprécier chaque vin.
Étape 5 : Accompagnez la dégustation avec des mets adaptés
Avant de déguster chaque vin, goûtez-le pour déterminer les aliments qui peuvent l’accompagner au mieux. Vous pouvez également solliciter l’aide de votre caviste à ce sujet.
En général, accompagnez les vins avec des aliments plutôt neutres, tels que
- du pain,
- des bretzels
- et de l’eau.
Ils permettront de rafraîchir le palais entre les dégustations. Les accords vin-fromage sont également très appréciés, mais vous pouvez expérimenter avec d’autres mets pour des accords fusion ou des accords contraires qui offrent une expérience gustative unique.
N’oubliez pas que l’accord parfait est rare, alors ne vous mettez pas trop de pression !
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Étape 6 : Comment déguster et décrire sa dégustation ?
En tant qu’hôte de la soirée de dégustation, laissez vos convives s’exprimer librement au début de la soirée pour favoriser l’authenticité des impressions. Vous pourrez ensuite donner quelques informations sur les appellations et les terroirs des vins dégustés. Avant de déguster, analysez visuellement chaque vin en décrivant sa robe. Vous pourrez même différencier un vin jeune d’un vin vieux rien qu’en observant sa couleur.
Fournissez des fiches de dégustation préalablement imprimées pour que vos convives puissent noter leurs ressentis. Durant la dégustation, invitez-les à décrire la couleur, les arômes fruités, floraux, végétaux, animaux, boisés, épicés, etc. Qu’ils n’aient pas peur de s’exprimer, car il n’y a pas de mauvaise réponse ! Les odeurs évoquent souvent des souvenirs personnels. Enfin, utilisez un schéma pour aider vos convives à exprimer leurs ressentis en bouche, que ce soit des notes fruitées, épicées, fumées, etc.
Il ne nous reste plus qu’à vous souhaiter une excellente soirée de dégustation ! Profitez de ce moment convivial en prenant votre temps pour apprécier chaque vin dans son intégralité !
Note : « L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération« .
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Impressionnez vos convives en approfondissant vos connaissances : passez le WSET à Paris
Lorsque vous planifiez une soirée de dégustation de vins à domicile, la connaissance et la compréhension des vins que vous présentez peuvent transformer une simple réunion en une expérience éducative et mémorable pour vos invités. Dans cette optique, suivre une formation spécialisée peut s’avérer inestimable. Notez qu’il est possible d’obtenir la certification WSET 1 à Paris avec lecoam.eu, l’un des organismes agréés par le Wine And Spirit Education Trust de Londres. Cette formation représente une opportunité parfaite pour ceux qui souhaitent approfondir leurs connaissances en vin. Ce diplôme offre une introduction solide aux types de vin, aux méthodes de dégustation et aux principes d’accords mets-vins. Vous pourrez ainsi impressionner vos invités et leur transmettre votre passion.
Améliorez l’expérience de dégustation
En intégrant les connaissances acquises grâce à une certification comme le WSET, vous pouvez élever votre soirée à un tout autre niveau. Imaginez guider vos convives à travers une large palette de vins sélectionnés avec soin, en expliquant les nuances de chaque cépage, la région d’origine et les techniques de vinification impliquées. Vous pourriez même organiser des jeux de dégustation à l’aveugle, où vos invités doivent deviner le vin ou les arômes, transformant l’apprentissage en une activité ludique et interactive. En dotant votre soirée d’une dimension éducative, vous offrez non seulement un moment de convivialité, mais aussi une occasion d’enrichissement personnel pour chaque participant.
