Le pain, véritable symbole de la gastronomie française, s’invite sur toutes les tables. Chaque jour, les Français consomment en moyenne 120 g de pain, bien moins que les générations précédentes qui en consommaient presque 7 fois plus. Mais pourquoi cette baisse ? Accusé d’être trop calorique, il est de plus en plus écarté des régimes. Alors, le pain fait-il vraiment grossir ?
Table des matières :
Combien de calories contient le pain ? 🍞
Le pain est principalement fabriqué à base de farine de blé, d’eau, et d’une pincée de sel. En matière de nutrition, il appartient à la famille des produits céréaliers, tout comme les féculents. Pourtant, le pain apporte davantage de calories que ces derniers, avec environ 276 calories pour 100 g, contre 100 calories pour les féculents.
Cependant, le pain reste un aliment intéressant sur le plan nutritionnel. Il contient des glucides complexes, essentiels à une alimentation équilibrée. Contrairement à certaines idées reçues, manger du pain ne se traduit pas automatiquement par une prise de poids.
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Supprimer le pain pour perdre du poids ? ⚖️
En supprimant le pain sans le remplacer par un autre aliment, vous réduisez votre apport calorique quotidien, ce qui peut entraîner une perte de poids. Mais cela s’applique à n’importe quel aliment que vous consommez régulièrement. L’amaigrissement dépend essentiellement d’un déficit calorique, où les calories consommées sont inférieures aux dépenses énergétiques journalières.
Une personne en surpoids, qui mange beaucoup de pain et de féculents à chaque repas, peut en effet bénéficier d’une réduction de sa consommation de pain pour maigrir. Cependant, une personne qui consomme du pain de manière modérée ne devrait pas nécessairement l’éliminer, au risque de déséquilibrer son alimentation. Les glucides sont essentiels pour le bon fonctionnement du cerveau et des muscles et doivent représenter une part importante de l’apport énergétique.
Peut-on manger du pain à chaque repas ? 🍽️
Les glucides complexes, qu’ils viennent des féculents ou du pain, sont indispensables à chaque repas. L’important est d’ajuster les quantités en fonction de vos besoins énergétiques. Par exemple, une femme de 40 ans avec une activité physique modérée et un besoin calorique de 1 900 calories par jour peut consommer :
- 80 g de pain au petit-déjeuner,
- une portion de 250 g de féculents au déjeuner,
- et 60 g de pain au dîner.
Il est aussi possible de faire des équivalences entre le pain et les féculents : 40 g de pain apportent autant de glucides et de calories que 100 g de féculents.
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Le pain fait-il gonfler le ventre ? 🤔
Si vous avez déjà ressenti un gonflement après avoir mangé du pain, cela pourrait être dû à la fraîcheur du pain. Le pain très frais contient de l’amidon peu digeste et des levures qui fermentent dans l’intestin, provoquant des ballonnements. Pour éviter cela, préférez le pain de la veille ou des variétés comme le pain au levain, au seigle ou au sarrasin.
Par ailleurs, le gluten contenu dans le pain peut poser des problèmes digestifs chez certaines personnes. L’intolérance au gluten touche environ 1 à 2 % de la population, tandis que près de 6 % sont sensibles au gluten, ce qui peut entraîner des symptômes digestifs comme des ballonnements. Pour limiter ces désagréments, optez pour des pains au levain ou sans gluten, à base de farine de riz, de maïs ou de sarrasin.
Quel type de pain fait grossir ? 🥖
Tous les pains ne sont pas égaux en termes de nutrition. Les pains à base de farines très raffinées comme le pain blanc ou le pain de mie ont un index glycémique (IG) élevé. Cela signifie qu’ils augmentent rapidement le taux de sucre dans le sang, entraînant une sécrétion d’insuline qui provoque une chute rapide de la glycémie, augmentant ainsi la sensation de faim.
Les pains à IG élevé comprennent :
- le pain blanc,
- la baguette,
- le pain de mie,
- et les pains industriels (burger, bagel…).
Ces pains doivent être consommés avec modération, surtout si vous souhaitez perdre du poids.
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Quel pain choisir pour un régime ? 🥗
Si vous cherchez à perdre du poids tout en continuant à manger du pain, privilégiez les pains à IG bas, riches en fibres, vitamines et minéraux. Ces pains rassasient davantage et permettent de mieux contrôler la faim. Voici quelques exemples de pains adaptés à un régime :
- le pain au levain,
- le pain complet,
- le pain de seigle,
- le pain aux céréales,
- le pain de sarrasin,
- le pain noir nordique (ou pain viking).
Le pain viking, fabriqué à partir d’un mélange de farine de seigle et de céréales, est particulièrement apprécié des nutritionnistes. Riche en fibres et en minéraux, il est très rassasiant et a un IG inférieur à 50, soit près de deux fois plus bas que celui de la baguette traditionnelle.
Enfin, contrairement à ce que l’on pourrait penser, le pain sans sel n’est pas moins calorique que les autres. Il est simplement recommandé aux personnes devant suivre un régime pauvre en sodium.
En conclusion,
Le pain en lui-même ne fait pas grossir. Tout dépend de la quantité consommée et du type de pain que vous choisissez. Optez pour des pains à faible IG et intégrez-les à une alimentation équilibrée, sans excès. Vous pourrez ainsi continuer à profiter de ce pilier de la cuisine française sans culpabilité.
