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Les bienfaits pour la santé
Adopter un régime alimentaire végétarien ou végan est bon pour la santé. Se nourrir essentiellement de produits végétaux est même un enjeu de santé publique. Selon l’OMS, diviser sa consommation de viande par deux est indispensable pour prendre soin de sa santé physique et mentale.
Bon pour la santé mentale
Tout d’abord, diversifier son alimentation en la rendant plus végétale peut procurer des bienfaits pour la santé mentale. En effet, manger plus de produits à base de plantes et de céréales influence l’humeur et le bien-être mental.
Ce que l’on mange affecte la santé des bactéries de l’intestin qui produisent des hormones actives dans le cerveau. Ces bactéries intestinales vont ensuite se nourrir des fibres présents dans les aliments complets d’origine végétale, notamment les légumes ou les céréales.
Selon une étude américaine, les participants qui adoptent un régime végétalien, végan ou végétarien faible en graisse, vont observer leur santé mentale s’améliorer. Ils vont sentir une sensation de bien-être et augmenter leur productivité au travail. Les personnes anxieuses ou dépressives seront aussi impactées positivement par cette alimentation à base de plante.
Diminution des douleurs menstruels
Pour les personnes menstruées, manger moins de viande et plus de plantes pourrait diminuer les douleurs liées aux règles.
Une étude a démontré que les femmes qui ont suivi un régime végétalien faible en graisse pendant 2 cycles menstruels ont vu la différence en termes de durée et d’intensité de la douleur, quand elles sont repassées à un régime omnivore durant les 2 cycles suivants. Cela a principalement concerné les Syndromes Prémenstruels (SPM). Le niveau d’œstrogène mesuré durant l’étude était aussi plus bas, ce qui est bénéfique pour la santé des femmes.
Diminution de l’arthrose
Un régime alimentaire à base de légumes et de fruits permet également de diminuer l’arthrose. Cette maladie provoque une douleur face à la détérioration du cartilage et des articulations, notamment quand on vieillit. C’est irréversible mais peut tout de même se traiter avec des analgésiques ou grâce à la chirurgie.
L’alimentation végétale permet tout de même d’améliorer le quotidien des personnes souffrantes d’arthrose notamment en diminuant la douleur. Ce sont en effet les propriétés anti-inflammatoires des micronutriments qui sont présents dans les aliments d’origine végétale qui pourraient permettre la diminution de la douleur, car la principale cause du mal est l’inflammation.
Au contraire, le régime à base de viande à l’effet inverse et augmente le niveau d’inflammation de l’organisme.
Reduction de risques d’infection urinaire
L’alimentation omnivore, avec de la viande, entraîne parfois des infections urinaires. En effet, la migration de la bactérie E. coli, présente dans l’intestin peut être causée par une alimentation à base de viande. Cette bactérie contamine généralement les animaux d’élevage, notamment les poulets ou les porcs.
En diminuant sa consommation de viande, le risque d’infection va nettement baisser lui aussi. C’est ce que démontrent plusieurs études sur le sujet : les végétariens ou végan ont 16% de chance en moins de souffrir d’une infection urinaire par rapport aux non végétariens.
Risque de diabète de type 2 plus faible
Manger plus de plantes et légumineuses permet de prévenir et de traiter le diabète de type 2. Selon une étude de l’ANSES de 2017, manger cinq portions de noix par semaine permettrait de réduire le risque de développer un diabète de 27%. Les céréales présentes dans les graines, légumes, fruits sont riches en fibres et minéraux et permettent un effet protecteur contre le diabète de type 2.
Protection contre le cancer
Réduire sa consommation de viande et de charcuterie aide à se protéger contre le cancer. Pour les remplacer, vous pouvez manger des légumineuses à base de protéines, comme les lentilles, haricots, soja, noix et graines ou encore des céréales complètes qui sont, elles, riches en fibres et en minéraux. Ces aliments ont notamment un effet protecteur contre le cancer colorectal, selon une étude de l’ANSES de 2017.
Protection contre les maladies cardiovasculaires
Adopter une alimentation plus saine à base de plante permet également de se protéger contre les maladies cardiovasculaires. En effet, le gras saturé et le cholestérol est fortement présent dans les aliments d’origine animale, ce qui impacte négativement la santé cardiovasculaire.
Au contraire, les aliments d’origine végétale sont plus faibles en cholestérol et gras saturé. Selon la même étude de l’ANSES, suivre une alimentation végétale équilibrée permet de garder son cœur et ses artères en bonne santé. En effet, une consommation régulière en fruits, légumes et céréales complètes réduit le risque d’attraper ces maladies ainsi que le risque d’obésité et de surpoids.
Meilleur contrôle de l’appétit
Un alimentation végétarienne permet également un meilleur contrôle de l’appétit. En effet, la sensation de satiété arrive plus rapidement dans un régime à base de plantes. En mangeant plus de légumes et de fruits, vous vous sentirez rassasié plus vite et plus longtemps.
Vous éviterez ainsi de grignoter entre les repas et n’aurez moins faim, tout en ayant un apport assez conséquent pour votre santé. La microbiote intestinale sera également en meilleure santé grâce aux plantes et céréales.
Bon pour la pratique sportive
Manger plus de protéines végétales est aussi efficace pour la pratique sportive. Les protéines végétales, les céréales, les fruits et légumes permettent un bon apport en énergie, grâce à un taux de glucide important et donc un apport glycogène suffisant pour fournir des efforts sportifs.
De plus, une alimentation à base de plantes sera plus riche en fibre et en micronutriments. Les recommandations journalières d’apport en fibre sont de 25 grammes pour les femmes et de 38 grammes pour les hommes. Un régime végétarien permettra de doubler ses recommandations, ce qui est important lorsque l’on pratique du sport.
Les bienfaits pour la planète
Adopter une alimentation végétale est également bénéfique pour la planète. En effet, ce qu’il se trouve dans notre assiette a des conséquences directes sur l’environnement.
Quels bienfaits pour l’environnement ?
Végétaliser notre alimentation va agir efficacement contre le changement climatique, va réduire la pollution, la déforestation et ainsi préserver les forêts. En effet, l’élevage est responsable de 15% des émissions de CO2 à l’échelle mondiale et 2/3 des terres agricoles servent à nourrir les animaux d’élevage, ce qui provoque plus de déforestation et de gaspillage de l’eau.
Quels bienfaits pour les animaux ?
Si vous êtes sensibles au bien-être animal, diminuer votre consommation de viande est fait pour vous. En France, 3 millions d’animaux sont tués dans les abattoirs par jour, des dizaine de millions de poissons sont pêchés, entraînant avec eux d’autres espèces sous-marines, parfois protégées. L’élevage intensif engendre aussi des catastrophes de santé publique comme la prolifération de bactérie telles que E.coli ou la vache folle. De plus, de nombreux animaux sont gavés d’antibiotique, qui se retrouvent dans notre assiette.
Les bienfaits sur le porte-monnaie
Economie en santé
Comme vu précédemment, l’alimentation végétale est bonne pour la santé. Elle permet donc de faire des économies en réduisant les coûts liés à la santé. D’après une étude, les végétariens ont un taux plus faible de consultations externes allant de 13 à 15%.
Economie sur le prix de la viande
Manger moins de viande, c’est aussi faire des économies. En effet, la viande a un coût plutôt élevé, contrairement aux légumes, fruits, légumineuses, graines, protéines végétales.
Une alimentation végétarienne a beaucoup de bienfaits, mais il faut savoir bien se l’approprier afin de ne pas faire d’erreur et de ne pas la supporter.
