Figurant parmi les macronutriments comme les glucides et les lipides, la protéine occupe une place importante dans l’alimentation humaine. Elle assure un rôle essentiel dans le métabolisme et le fonctionnement du corps. De plus, elle aide l’organisme à combattre les maladies et autres infections. Elle participe aussi à la création et au renouvellement de tissus vivants. Les fruits représentent une excellente source de protéines végétales. Ils sont une alternative à la viande, au lait et aux œufs.
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Les fruits à coque sont les plus riches en protéines
Pour être en bonne santé, il est recommandé de consommer des fruits et des légumes. Cependant, si vous faites de la musculation, il faut privilégier ceux qui sont riches en protéines. Elles contribuent au renouvellement du tissu musculaire et favorisent la prise de masse. Les fruits à coque sont en tête de liste des fruits riches en protéines. Ils regroupent les amandes, les noix ou encore les noisettes. Contrairement aux idées reçues, ces aliments riches en protéines font partie de la catégorie des fruits.
Les amandes
Les amandes sont une source importante de protéine. Ces aliments en contiennent 18 à 20 grammes pour 100 grammes. Les personnes qui en consomment régulièrement présentent un indice de masse corporelle stable et dans les normes, ainsi qu’un tour de taille moins important. Il est possible de les consommer crues entre les repas. Pour relever leur goût, vous pouvez les griller ou ajouter du miel. Elles sont disponibles sous d’autres formes pour ne citer que la farine d’amande et le beurre d’amande.
Les noix
Les noix sont riches en protéines, mais présentent une teneur moins élevée par rapport aux amandes. Pour 100 grammes de noix, vous obtenez 15 grammes de protéine. En revanche, elles constituent une source importante d’acides gras et d’oméga 6. De ce fait, elles jouent un rôle préventif contre diverses maladies cardiovasculaires. Leur forte teneur en matières grasses les rend tendres. Elles sont aussi idéales pour rehausser les saveurs des petits déjeuners, des salades et d’autres plats végétariens.
Les noisettes et les noix du Brésil
Les noisettes et les noix du Brésil sont aussi d’excellentes sources de protéines. Elles possèdent la même teneur, entre 12 et 15 grammes de protéines. Généralement, les noisettes sont consommées avec du chocolat ou sous forme de crème. Concassées, elles entrent dans la préparation des sauces et des pestos. Quant aux noix du Brésil, ce sont des fruits riches en protéine, mais ont aussi une teneur élevée en sélénium, magnésium et vitamines. Elles peuvent servir dans diverses recettes sucrées.
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Les fruits de baies pour un apport élevé en protéines
Les fruits de baies sont une excellente alternative aux fruits à coque si vous souhaitez diversifier votre apport en protéines. Leur teneur en protéines est légèrement inférieure. En revanche, ce sont souvent de vrais cocktails nutritifs en raison de leurs richesses. Il suffit généralement d’en consommer en petite quantité pour profiter pleinement de leurs nombreuses vertus. Il est possible de déguster les baies en collation ou de les utiliser pour agrémenter vos différentes préparations culinaires.
La baie de goji
Riche en protéine, la baie de goji mérite amplement sa réputation de super-aliment. Outre sa teneur en protéines 12 grammes pour 100 grammes de fruit, elle renferme d’autres nutriments essentiels comme les minéraux et les oligoéléments. Par ailleurs, elle contient des vitamines, des acides aminés ou encore des antioxydants. Ces derniers sont des alliés importants dans la lutte contre tout effet néfaste du stress oxydatif. Vous pouvez mélanger ce fruit avec du yaourt, de la glace, etc.
La baie du miracle
La baie du miracle porte bien aussi son nom. Un peu plus difficile à trouver en raison de sa fragilité, ce petit fruit n’en est pas moins une bonne source de protéines. Pour preuve, 100 grammes de baie du miracle contiennent entre 10 et 12 grammes de protéines. Elle se distingue en plus par une protéine spécifique qui se trouve dans sa pulpe blanche. Appelée miraculine, elle a le pouvoir de rendre sucré tout aliment amer ou acidulé. Elle représente une solution naturelle à l’addiction au sucre. Si vous aimez les smoothies après le sport ou pour faire le plein d’énergie, vous pouvez y apporter plus de douceur en ajoutant la baie du miracle.
Le fruit de la cardamome
Comme les baies de goji et du miracle, le fruit de la cardamome fait partie de la liste des aliments riches en protéines. Ses bienfaits ne se résument pas uniquement à son apport en protéines végétales. Sur ce dernier point, il est un bon substitut aux produits laitiers comme le fromage et le yaourt. Par ailleurs, il agit comme un brûleur de graisse. Un autre effet bénéfique du fruit de la cardamome est de faciliter la digestion. Ainsi, il est parfait si vous suivez un régime alimentaire pour perdre du poids.
Les fruits secs et autres sources de protéines
Riches en protéines, les fruits secs sont une source complémentaire de protéines d’origine végétale afin de combler vos besoins quotidiens. Ils sont idéals si vous ressentez un manque d’énergie au bureau, à la salle de sport, etc. Vous pouvez les manger en tant que desserts, en-cas, etc. En revanche, ils sont à consommer avec modération. Leur apport en vitamines et minéraux, ainsi qu’en antioxydants sont aussi un vrai plus.
Les fruits secs les plus riches en protéines sont les bananes séchées. Elles contiennent 3,89 grammes à raison de 100 grammes de fruit. Les autres fruits secs qui renferment le plus de protéines végétales sont les figues séchées et les raisins secs. Ils contiennent respectivement 2,99 grammes et 2,09 grammes pour 100 grammes de fruit. Enfin, les abricots secs et les dattes séchées renferment moins de 2 grammes de protéine.
Les légumes constituent une autre source de protéines d’origine végétale. Le pois chiche et les graines courge en font partie. 100 grammes de pois chiche peuvent fournir jusqu’à 19 grammes de protéine. De plus, ce légumineux contient des fibres qui sont essentielles à la digestion. Les graines de courge disposent d’une plus forte teneur en protéines. Elles présentent un ratio intéressant de 25 grammes de protéine pour 100 grammes de graines.
