Vous en avez assez d’être ballonné à longueur de journée et vous souhaitez passer enfin à un régime sans gluten. Il est tout à fait possible de manger équilibré en optant pour une alimentation sans gluten. Alors pour vous aider dans votre démarche de transition alimentaire, nous allons vous donner 4 bonnes idées pour votre petit déjeuner sans gluten.
Table des matières :
Pourquoi un petit déjeuner sans gluten
Vous pouvez trouver du gluten dans diverses céréales comme la farine ou encore dans d’autre produite base de blé, de seigle ou d’orge, etc. Dans vos petits déjeuners classiques comme le pain, les viennoiseries ou encore les gâteaux contiennent du gluten.
Si votre souhait est d’avoir moins de ballonnement et une meilleure digestion, nous vous conseillons de passer à une alimentation sans gluten. Vous pouvez toutefois en manger de temps en temps. Vous pouvez également essayer de manger des aliments à base d’épeautre ou d’avoine. Ils sont composés de gluten mais celui-ci est plus digeste.
Par contre, si vous êtes atteinte de la maladie de coeliaque, il est recommandé d’éviter totalement la consommation de gluten. De nos jours, vous avez beaucoup plus de choix d’aliments “gluten free” dans les rayons des magasins. Toutefois, nous vous conseillons de toujours bien lire les étiquettes des produits que vous choisissez. En effet, pour certains produits la composition reste à désirer. Ils sont bourrés de sucre ou d’autres ingrédients comme l’huile de palme, qui ne sont pas forcément bon pour votre santé.
Dans ce cas, vous pouvez préparer vous-même à la maison vos aliments sans gluten comme du pain ou encore des crêpes. Pour vous aider, voici 4 bonnes idées pour vos petits-déjeuners sans gluten.
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1. Petit déjeuner sans gluten salé
Pour cette première idée, elle vient toute droit de chez nos voisins anglophones. En effet, ce sont des petits-déjeuners salés sans gluten et à la fois protéinés. Voici quelques exemples d’aliments pour votre petit)déjeuner salé :
- oeuf à la coque, au plat, ou encore mollé;
- un toast avec une tranche de jambon blanc ou fumé;
- yaourt ou fromage blanc nature
- des fruits frais ou jus du fruit 100% pur fruit;
- boisson chaude comme du café ou du thé
- du bacon
Si vous vous faites des œufs à la coque, vous allez surement vouloir des mouillettes. Vous pouvez soit du pain sans gluten, soit le faire maison mais dans ce cas pensez à bien choisir votre farine sans gluten.
Au niveau gustatif le mélange de farines comme riz/sarrasin ou encore riz/châtaigne peut être vraiment intéressant. Vous obtiendrez comme résultat un pain moelleux.
2. Petit déjeuner sans gluten sucré
Pour ce qui est des petits-déjeuners sans gluten sucré vous pouvez opter pour un bol de fromage blanc ou yaourt nature accompagné de flocon de riz. Ensuite vous pouvez l’agrémenter de raisins secs ou autres fruits secs comme des abricots. Mais également de fruits frais comme de la banane, framboise ou autres fruits rouges. Vous pouvez aussi ajouter une poignée d’amandes qui est une très bonne source d’oméga-3. Le tout accompagné d’une boisson chaude comme un thé ou un café pour vous hydrater.
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3. Petit déjeuner sans gluten : porridge et granola
L’avoine est une céréale qui est à la base sans gluten, contrairement à ce que l’on pourrait croire. Le problème vient de sa production. En effet, celle-ci est généralement cultivée et ensuite traitée au même endroit que les céréales qui sont à base de gluten. L’avoine est donc “contaminée”. Alors si vous souhaitez acheter de l’avoine, vous le pouvez. Il suffit simplement de vérifier si l’avoine est bien certifiée “sans gluten”, cela évite aux intolérants d’avoir des surprises.
Avec vos flocons d’avoine ou de riz, vous pouvez vous faire un porridge pour cela :
- Mettez dans un bol vos flocons
- Versez du lait
- Ajouter des amandes
- Mélanger le tout
- Faire cuire à feu doux pendant environ dix minutes
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Vous pouvez servir et manger. Si vous trouvez ça trop compact, vous pouvez ajouter à nouveau un peu de lait ou voir du yaourt nature.
Sinon vous avez une autre recette sympa, vous faites des granolas avec vos flocons. En faisant vos granolas maison, vous êtes sûr qu’ils seront sans gluten. Voici une recette simple :
- Mettre dans un bol vos flocons d’avoine sans gluten
- Ajouter des noisettes, amandes et autres oléagineux que vous souhaitez
- Versez du miel et de l’huile puis mélangez bien le tout
- Sur une plaque de cuisson, mettre une feuille sulfurisée
- Étaler votre préparation et laisser cuire une vingtaine de minutes environ
- Ensuite vous pouvez déguster
Pour les plus gourmandes, vous avez aussi la possibilité de l’agrémenter de pépites de chocolat, fruits secs, beurre de cacahuète, etc.
4. Petit déjeuner sans gluten : les smoothies
Les smoothies sont une bonne option pour un petit-déjeuner sain et surtout sans gluten. Tout le monde peut en boire mais ils sont vraiment idéals pour les personnes qui n’ont pas vraiment d’appétit le matin ou pour les personnes qui sont pressées mais qui veulent tout de même un petit-déjeuner sain et vitaminé.
Bien mieux qu’un café ou encore un jus de fruits en bouteille. En choisissant des fruits de saison et BIO, vous êtes sûr qu’ils ne sont pas transformés et que vous bénéficiez de tous les nutriments et vitamines. En plus de ça vous avez la possibilité de congeler certains fruits pour pouvoir varier toute l’année vos smoothies.
Préparez-vous directement un smoothie supplémentaire à prendre avec vous au travail. À votre pause vous accompagnerez celui-ci avec un fruit complet ou une poignée d’amandes pour avoir un encas sain avant votre déjeuner à 12h.
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BONUS VIDÉO : recettes faciles petit-déjeuner sans gluten avec des flocons d’avoine, de sarrasin, de riz…
Où trouver vos ingrédients pour préparer vos petits-déjeuners sans gluten ?
De nombreux ingrédients et produits ne possèdent pas de gluten afin de vous permettre un petit-déjeuner serein au quotidien. Il vous est par exemple possible d’acheter des produits sans gluten en faisant vos courses en ligne, directement depuis chez vous !
Vous aimez être aux fourneaux et souhaitez par exemple préparer vos pancakes du matin avant de les déguster en buvant un bon thé chaud ? Alors sachez qu’avec la commande de vos courses en ligne, il sera plus simple que jamais de trouver différentes farines sans gluten. Les enseignes proposant l’achat et la livraison de courses à domicile disposent en effet sur leur site d’un moteur de recherche et de catégories vous permettant de trouver des ingrédients sans gluten en toute simplicité.
Il en est d’ailleurs de même pour les plats déjà préparés si, par exemple, vous manquez de temps pour préparer votre petit-déjeuner, ou bien si vous cherchez du pain sans gluten, car nous ne disposons pas tous d’une machine à pain… Là encore, vous pourrez opter pour la marque de votre choix et l’intégrer à vos autres courses alimentaires pour ensuite n’avoir qu’à attendre la livraison de votre commande directement chez vous. Autant de temps gagné pour par exemple… préparer vos bons petits plats !
